Ingredientes 1 manojo de berros3 tortillas en tiritas, deshidratadas y fritas en aceite1/4 requesón3 dientes de ajo1/4 cebolla chica1 cucharada de mantequilla4 chiles serrano seco y sofrito3 cucharadas soperas de…
Ingredientes 1 manojo de quelites, cocinados al vapor100 g de queso añejoHarina para enharinar2 huevosAceite para capear4 jitomates molidos concebolla y ajo1 l caldo de pollo1 cebolla rebanada en semi-círculos1…
Ingredientes 4 tazas de quelites crudos, sin raíz ni tallos gruesos1 litro de caldo de pollo1 rebanada de cebolla1 chipotle2 dientes de ajo enteros3 cucharadas de aceite1 rama de epazote…
Ingredientes 1 manojo (cuatro tazas) de huazontles crudos1 litro de caldo de pollo1⁄2 lata de leche evaporada o crema líquidaMantequilla y aceite, o solo aceite que puede ser de oliva1⁄4…
Ingredientes 1 manojo de quintoniles1⁄2 cebolla1 cucharada de aceite1 diente de ajo4 jitomates molidos1 litro de caldo de pollo1 ramita de hierbabuena Modo de preparación Se les quita el tallo…
Ingredientes 1 chile poblano asado, sin piel y en rajas10 ejotes cocidos1⁄2 cebolla fileteada1 elote crudo2 calabacitas picadas en cuadritos1 manojo de flor de calabaza bien limpia y picada1 litro…
Ingredientes 1 manojo de quelites (o alaches o quintoniles)1 litro de caldo de pollo1⁄2 paquete de fideos2 jitomates maduros molidos1 diente de ajo1 rebanada de cebolla4 cucharadas de aceite Modo…
Ingredientes 1 tallo de poro en rebanadas2 papas peladas y cortadas en tiritas1 manojo de alaches limpios y desinfectados1⁄4 de cebolla picada1 diente de ajo finamente picado1 l de buen…
Ingredientes: 4 elotes1⁄2 taza de masa para tortillas3 litros de agua6 hojas de calabaza tiernas8 ramas de epazote4 chilitos serranos Modo de preparación: En la olla se ponen a cocer…
Ingredientes: 1 huacal (carcasa de pollo) con alitas2 litro de agua1 poro y/o cebolla en rebanadas2 zanahorias troceadas1 chayote partido en cuatro10 ejotes1 elote partido en cuatro2 calabacitas partidas en…