Sopa de poro, papas y alaches

Ingredientes

  • 1 tallo de poro en rebanadas
  • 2 papas peladas y cortadas en tiritas
  • 1 manojo de alaches limpios y desinfectados
  • 1⁄4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 l de buen caldo de pollo
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas aceite

Modo de preparación

Se acitrona la cebolla en un poco de aceite y se añaden el ajo y el poro. Luego se agrega el caldo junto con las papas en tiritas, dejando hervir hasta
que se cuezan las papas. Se agregan finalmente los alaches, con sus flores y el perejil picado. Se le da el punto de sal.

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