Canapés de perejil frito
Ingredientes 1 manojo de perejilAceite para freírRebanadas de pan horneado cortado pequeño, tamaño canapéOpcional: queso de cabra para untar Modo de preparación Ya lavado y desinfectado, el perejil se seca…
Montaditos de aguacamole con pápalo
Ingredientes 1 manojo de pápalo2 aguacates1⁄4 de cebolla finamente picada1 limón1 chile serranitoTostaditas oaxaqueñas o totopos de tortillaFrijoles refritos con chorizo Modo de preparación El aguacate se machaca junto con…
Rajas de jalapeño asado con cilantro
Ingredientes 8 chiles jalapeños1⁄2 cebolla picada8 ramas de cilantro picadas3 limonesAceite de oliva Modo de preparación Se asan los chiles jalapeños, se les quita la piel y las semillas y…
Tacos de cacahuate y salsa verde con pipicha
Ingredientes Salsa verde cruda con pipicha y cubitos de aguacate1⁄4 k de cacahuate crudo y sin cáscaraTortillas Modo de preparación Se tuestan en el comal los aguacates crudos y sin…
Tamales de quintonil y sierra al comal
Ingredientes 1 manojo de quintoniles limpios y picados1 cebolla grande picada en trozos medianos1⁄4 taza de hierbabuena picada2 cucharadas de manteca de cerdo4 filetes de sierra bien limpios8 hojas para…
Tamalitos de cacamas con flor de calabaza
Ingredientes 1k de masa para tamal ya batida1⁄2 k de cacamas8 flores de calabaza en tiritas3 chiles poblanos asados, pelados y en rajas1 cebolla mediana rebanadaHojas de maíz para tamal,…
Tamal de cazuela con quintoniles
Ingredientes Masa 1k de masa para tortillas100 g de mantecaSal al gusto3⁄4 de taza de buen caldo de pollo Relleno 1 manojo de quintoniles1 cebolla1 diente de ajo2 cucharadas de…
Tamales de quelites con queso
Ingredientes 1k de masa para tamal ya batida1 cucharada de sal1 manojo de quelites limpios y picados1⁄2 cebolla fileteada1 queso de cabra en rebanadas1 chile guajillo en tiritas1 manojo de…
Tamales de quelites con charalitos
Ingredientes 1 manojo de quelites limpios y picados1 cebolla grande picada en trozos medianos1⁄4 taza de hierbabuena picada2 cucharadas de manteca de cerdo100 g de charalitos chiquitos y enjuagados8 hojas…
Tortitas de ethuehuitos
Ingredientes 1⁄2 k de ethuehuitos3 huevos100 g de queso añejo1 pizca de tequesquite Modo de preparación Los ethuehuitos se hierven con sal y tequesquite. Se escurren, se pican y se…