Ingredientes
- 1k de masa para tamal ya batida
- 1⁄2 k de cacamas
- 8 flores de calabaza en tiritas
- 3 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
- 1 cebolla mediana rebanada
- Hojas de maíz para tamal, lavadas y escurridas
Modo de preparación
Se hierven las cacamas con un poco de sal, y luego se escurren. En una cacerola se acitrona la cebolla y en la cebolla acitronada se sazonan juntas las rajas de chile poblano, las cacamas cocidas y la flor de calabaza. Recuérdese dar el punto de sal. En cada hoja se pone una cucharada grande de masa, se rellena con el guiso anterior y se envuelve. Se acomodan en la tamalera y se cuecen al vapor por 40 minutos. Cuando el tamal se despega íntegro de la hoja es que ya está cocido.cucharada de crema.