Tamalitos de cacamas con flor de calabaza

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  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Tamales
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Ingredientes

  • 1k de masa para tamal ya batida
  • 1⁄2 k de cacamas
  • 8 flores de calabaza en tiritas
  • 3 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
  • 1 cebolla mediana rebanada
  • Hojas de maíz para tamal, lavadas y escurridas

Modo de preparación

Se hierven las cacamas con un poco de sal, y luego se escurren. En una cacerola se acitrona la cebolla y en la cebolla acitronada se sazonan juntas las rajas de chile poblano, las cacamas cocidas y la flor de calabaza. Recuérdese dar el punto de sal. En cada hoja se pone una cucharada grande de masa, se rellena con el guiso anterior y se envuelve. Se acomodan en la tamalera y se cuecen al vapor por 40 minutos. Cuando el tamal se despega íntegro de la hoja es que ya está cocido.cucharada de crema.

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