Ingredientes
- 1 manojo de quelites limpios y picados
- 1 cebolla grande picada en trozos medianos
- 1⁄4 taza de hierbabuena picada
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 100 g de charalitos chiquitos y enjuagados
- 8 hojas para tamal lavadas y escurridas
Modo de preparación
En un recipiente se mezclan los quelites, la cebolla, la hierbabuena, los charalitos, la manteca y sal al gusto. Se divide la mezcla en cuatro partes. Para cada tamal se utilizarán dos hojas. En una de las hojas se pone una parte de la mezcla y con la otra hoja se cubre para que quede todo muy bien envuelto. Se tuercen las puntas y se amarran. Hay dos opciones para cocer los tamales: se pueden poner al vapor durante 15 minutos o se pueden poner al comal hasta que la hoja se empieza a quemar.