Tamales de quintonil y sierra al comal

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  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Tamales
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Ingredientes

  • 1 manojo de quintoniles limpios y picados
  • 1 cebolla grande picada en trozos medianos
  • 1⁄4 taza de hierbabuena picada
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 filetes de sierra bien limpios
  • 8 hojas para tamal, lavadas y escurridas

Modo de preparación

En un recipiente se mezclan los quintoniles, la cebolla, la hierbabuena y la manteca. Se divide la mezcla en cuatro partes. Para cada tamal se utilizarán dos hojas. En una de las hojas se pone un pedazo de pescado y se cubre muy bien con una parte de la mezcla anterior. Con la otra hoja se cubre para que quede todo muy bien envuelto. Se tuercen las puntas y se amarran. Hay dos opciones para cocer los tamales: se pueden poner al vapor durante 15 minutos o se pueden poner al comal hasta que la hoja se empieza a quemar.

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