Autor: babel

Ingredientes Hojas de trébol, lechuguilla, lengua de vaca, quelites y lechugas varias1 mango petacón o alguna otra fruta de temporada1 pimiento rojo1⁄4 de cebolla morada1 naranja1 cucharada de mostaza Dijon1…

Ingredientes 1 manojo de cilantro100 g almendra1⁄2 pechuga de pollo1 diente de ajo1 trozo de cebolla1 litro de buen caldo de polloAceite de oliva Modo de preparación El pollo se…

Ingredientes 1 manojo de verdolagas1 naranja en suprema1 jalapeño picado, sin venas y sin semillas1 trozo de cebollaAceite de olivaVinagre de manzanaCacahuates garapiñados Modo de preparación Las verdolagas se limpian…

Ingredientes 1 taza de frijoles crudos11⁄2 litro de agua1⁄2 cebolla1⁄2 manojo de cilantro2 chilitos serranos1⁄2 cebolla4 C. aceite de olivo Modo de preparación Se ponen a cocer los frijoles en…

Ingredientes 4 naranjas1 rebanada de cebolla finamente picada1 chile jalapeño finamente picado1⁄2 taza de cilantro finamente picado150 g cacahuate tostado y triturado Modo de preparación Se corta la cáscara de…

Ingredientes 1 manojo de hierbabuena1 manojo de perejil1 pepino2 cebollas cambray con rabo2 jitomates2 limonesAceite de oliva Modo de preparación Se separan las hojas de hierbabuena de sus tallos y…

Ingredientes 1 manojo de flor de calabaza1⁄2 kilo de requesón o queso de cabra4 huevos1⁄2 taza de harinaAceite de olivaSal Modo de preparación Se quita el rabo y los piquitos…

La lechuguilla se conoce en Cholula como la hoja tierna del diente de león. No la encontraremos a la venta en ningún sitio, sino que habrá que recolectarla de nuestro…

Ingredientes 8 hojas santas lavadas y desinfectadas8 rebanadas de queso de rancho de 1cm de grosor Modo de preparación Si las hojas son grandes, se les quita la costilla y…

Ingredientes 2 tazas de romerito crudos16 camarones medianos (de mar)4 tortillas de pan árabe4 jitomates1 cucharadita de orégano1 diente de ajoAceite de oliva1⁄2 cebolla en medios arosOpcional: queso parmesano o…