Ensalada de frijoles parados

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles crudos
  • 11⁄2 litro de agua
  • 1⁄2 cebolla
  • 1⁄2 manojo de cilantro
  • 2 chilitos serranos
  • 1⁄2 cebolla
  • 4 C. aceite de olivo

Modo de preparación

Se ponen a cocer los frijoles en el agua y la media cebolla hasta que los frijoles queden cocidos pero firmes. Se pica la media cebolla, los chilitos, el cilantro y se agregan los frijoles escurridos. Se aderezan con sal y aceite de oliva.

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