Ingredientes
- 4 tomates verdes
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- 2 ramitas de pipicha
- 1 cebolla mediana fileteada
- 4 calabacitas medianas
- rebanadas
- 1 manojo de flor de
- calabaza limpia
- 1⁄4 k queso fresco
- 1 taza de crema
- 8 tortillas fritas
Modo de preparación
Primero se prepara la salsa, colocando los tomates, el ajo y el chile serrano en agua hirviendo durante 5 minutos. Se licúan con la pipicha y un poco de agua de la cocción. A continuación se acitrona la cebolla en un poco de aceite y se aparta. Las tortillas se pasan por aceite caliente, sin dejar que se doren demasiado y se apartan. En un refractario, se colocan por capas: una tortilla, calabacitas, flor de calabaza, cebolla acitronada, salsa verde, queso rallado y crema. Así sucesivamente hasta llenar el refractario. Se hornea a 180 grados por 10 minutos. Se sirve caliente.