Verdolagas en molito verde con comino

Ingredientes

  • 1 manojo de verdolagas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 chilito serrano
  • 1/2 k tomate verde
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 2 cucharadas de aceite

Modo de preparación

Se limpian las verdolagas, quitando la raíz y el tallo antes de las primeras hojas. Se cuecen en agua hirviendo con un poco de sal y bicarbonato, no más de 10 minutos. Se escurren y apartan. Se muelen el tomate verde, el chilito serrano, el ajo y la mitad de la cebolla. La otra mitad se pone a acitronar en una cacerola con las dos cucharadas de aceite. A esto se agrega lo molido y se sazona muy bien con el comino. Cuando vaya quedando espesito se añaden las verdolagas y se añade el punto de sal.

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