Ingredientes
- 1 manojo de quintoniles limpios y picados
- 1 cebolla grande picada en trozos medianos
- 1⁄4 taza de hierbabuena picada
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 4 filetes de sierra bien limpios
- 8 hojas para tamal, lavadas y escurridas
Modo de preparación
En un recipiente se mezclan los quintoniles, la cebolla, la hierbabuena y la manteca. Se divide la mezcla en cuatro partes. Para cada tamal se utilizarán dos hojas. En una de las hojas se pone un pedazo de pescado y se cubre muy bien con una parte de la mezcla anterior. Con la otra hoja se cubre para que quede todo muy bien envuelto. Se tuercen las puntas y se amarran. Hay dos opciones para cocer los tamales: se pueden poner al vapor durante 15 minutos o se pueden poner al comal hasta que la hoja se empieza a quemar.