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#AireMarTierra

Mole de olla con guías de calabaza

  • Autor de la entrada:babel
  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Quelites con aire, mar y tierra

Ingredientes 4 piezas de pollo1 manojo de guías de calabaza2 chiles huajillo4 dientes de ajo4 chilitos serranos3 jitomates hervidos1 litro de agua1 trozo de cebolla4 ramitas de cilantro con flor3…

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Pechuga de pollo rellena de alaches

  • Autor de la entrada:babel
  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Quelites con aire, mar y tierra

Ingredientes 4 medias pechugas aplanadas4 tazas de alaches limpios y sin tallos gruesos2 jitomates picados1⁄2 cebolla picada1 diente de ajo picado10 aceitunas1 cucharada de alcaparras1⁄4 de queso manchego o chihuahua…

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Conejo escondido

  • Autor de la entrada:babel
  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Quelites con aire, mar y tierra

Ingredientes 1 conejo partido en piezas1⁄2 taza aceite de oliva1 manojo de hojas de aguacate3 dientes de ajo1 raja de canela1 clavo1 cucharada de comino1⁄2 taza de vinagre de manzana1…

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Quelites con charal

  • Autor de la entrada:babel
  • Publicación de la entrada:10 julio, 2020
  • Categoría de la entrada:Quelites con aire, mar y tierra

Los charales son unos peces pequeñitos endémicos de los lagos de México. En Cholula son muy populares y se venden prácticamente todos losexpendios de chiles secos. Para esta receta, se…

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