Ingredientes
- 1 manojo de quintoniles
- 1⁄2 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo
- 4 jitomates molidos
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 ramita de hierbabuena
Modo de preparación
Se les quita el tallo rojo a los quintoniles tiernitos y se limpian muy bien. En una cacerola o cazuela se pone un poco de aceite y se acitrona la cebolla. Se agrega el jitomate molido junto con el ajo y un trozo de cebolla. Se sofríe todo junto hasta que el jitomate tome un color entre rojo y naranja. Se le agrega el caldo de pollo, se deja hervir un poco y se agregan los quiltoniles y la hierbabuena. Se deja hervir a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que los quintoniles estén suaves.