Tortitas de romerito

Ingredientes

  • 2 tazas de romeritos crudos
  • 1⁄2 taza de harina para enharinar
  • 1⁄4 k de queso panela o de rancho
  • 4 huevos
  • Aceite para freír

Modo de preparación

Se limpian los romeritos y se hierven con un poco de sal. Se escurren y se secan muy bien. En la palma de la mano se coloca una cucharada de romeritos. Se aplana y luego se ahueca un poco. Se coloca un trozo de queso y se cierra la tortita. Se enharina y se pasa por el huevo batido y se fríe en aceite bien caliente. Con papel absorbente se retira el exceso de aceite y se sirve acompañado de salsa.

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