Ingredientes
- 2 tazas de romeritos crudos
- 1⁄2 taza de harina para enharinar
- 1⁄4 k de queso panela o de rancho
- 4 huevos
- Aceite para freír
Modo de preparación
Se limpian los romeritos y se hierven con un poco de sal. Se escurren y se secan muy bien. En la palma de la mano se coloca una cucharada de romeritos. Se aplana y luego se ahueca un poco. Se coloca un trozo de queso y se cierra la tortita. Se enharina y se pasa por el huevo batido y se fríe en aceite bien caliente. Con papel absorbente se retira el exceso de aceite y se sirve acompañado de salsa.